Zutaten:
1/2 Rolle Blätterteig (backfertig)
Vanillecreme:
2 Blatt Gelatine
120 ml Milch
10 g Vanillepuddingpulver (2 geh. TL)
60 g Kristallzucker
250 ml Schlagobers
Garnitur:
300 g Rhabarber
60 g Kristallzucker
200 ml Wasser
1 Pkg. rotes Tortengelee
Zubereitung:
Für die Creme Gelatine einweichen. ca. 2 EL von der Milch mit dem Puddingpulver glatt rühren. Übrige Milch mit Zucker in einem kleinen Topf aufkochen. Puddingmischung einrühren, kurz köcheln, vom Herd nehmen und in eine Schüssel füllen. Gelatine gut ausdrücken und in der warmen Vanillecreme auflösen. Creme so lange rühren, bis sie abgekühlt ist. Obers schlagen und unterheben. Vanillecreme mit Frischhaltefolie zudecken und für ca 3 Stunden kalt stellen.
Rohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Teig aufrollen, Papier abziehen. Teig in Streifen schneiden (je 30 x 12 cm). Streifen mit einer Gabel in kurzen Abständen einstechen, auf das Blech legen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten goldbraun backen. Aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.
Für die Garnitur Rhabarber abziehen und in Scheiben schneiden. Wasser mit Zucker aufkochen, Rhabarber darin kurz kochen. Herausheben, abschrecken und abtropfen lassen.
Vanillecreme gleichmäßig auf die Teigstreifen streichen und mit den Rhabarberstücken belegen. Tortengelee laut Anweisung zubereiten. Rhabarber mit dem Gelee einstreichen. Gelee fest werden lassen.
